La popularidad de sus platos les permite entender mejor a sus clientes.

¿Se han preguntado porqué algunos platos funcionan más que otros?

Sea por su precio, nombre, apariencia, ingredientes etc…, existen muchos factores que influyen sobre la decisión de compra de sus clientes. Pero al analizar sus productos y entender la razón por la cual unos venden más que otros, podrán identificar lo que acerca o aleja el consumidor de la compra y así entender lo que su cliente promedio espera de su restaurante.

Recuerdan que los negocios son antes que todo, una transacción donde una persona con una necesidad busca suplirla con un producto o servicio. Cabe subrayar que esta necesidad puede ser racional como emocional … Pues en el mundo de los restaurantes, los ítems de su menú y su servicio son los medios por los cuales su negocio supla la necesidad de sus clientes. Y pueden aprovecharlos para hacer crecer su negocio…  Si empezamos a profundizar sobre esta idea, entendemos que conocer a su cliente, sus necesidades, gustos y expectativas es de lo más importante que pueden hacer ya que les guiará a afinar sus propuestas y desarrollar productos que llaman la atención y facilitan la compra. Pues, aunque la mayoría de los restauradores cocinan según lo que quieren y no según lo que el cliente desea, empezar a analizar los comportamientos de consumo y retroalimentar sobre la popularidad de sus productos les ayudará a entender porque algunos de ellos venden más que otros. Pues una de las mejores maneras de lograrlo es simplemente preguntar a sus comensales la razón por la cual escogieron el plato. O mejor aún, preguntarles la razón por la cual no escogieron los otros…

Entendemos que acercarse a cada cliente parece ser muy difícil, pero en realidad no… Todo trata de incluir estas preguntas dentro de las conversaciones y nunca hacerlas sonar como si fueran una entrevista o un cuestionario. Se trata de compartir una conversación sobre la experiencia y tomar el tiempo de preguntar al cliente cualquier recomendación que quiera compartirles. Es decir que, abrir estas conversaciones es un hábito que pueden incluir dentro de su servicio y utilizar a su equipo de trabajo como un medio para recibir retroalimentación sobre su experiencia.

Recuerdan, que tener la opinión de una persona será siempre más importante que suponer y tratar de entender lo que pasa en su mente. Adicionalmente, al preguntar a sus clientes sobre su experiencia es muy posible que logren también hacerles sentir importantes lo cual aumenta considerablemente la medida en la que estas personas desarrollen un vínculo emocional con su marca.  Así que la recomendación de hoy es fomentar dentro de su experiencia una retroalimentación genuina por parte de sus clientes con el fin de entenderlo mejor empezar a entender porque algunos productos son más llamativos que otros. Es simplemente pero poderoso marketing humano …