De Emprendedor a Empresario Gastronómico

Mientras que un emprendedor tiene la capacidad de materializar una idea y convertirla en un restaurante, eso no quiere necesariamente decir que la manejara bien. Para ser exitoso en el sector gastronómico tu restaurante necesita un empresario que entiende los fundamentos de una buena administración y toma decisiones asertivas.

Eso quiere decir que, aparte de servir un buen plato debes también manejar adecuadamente tu empresa e interpretarla como un conjunto de números procesos y personas que trabajan cohesivamente en pro de una experiencia fidelizadora y rentable.

Y es lo que explicaremos paso a paso en esta obra gracias a la experiencia y vivencias de Rui Pereira Gomez, empresario del sector gastronómico.

En este libro aprenderás:

• Desmitificar los retos y leyendas de emprender en el sector gastronómico.
• Entender los 6 socios claves del emprendimiento gastronómico y manejarlos adecuadamente.
• Considerar tu restaurante como un maquina compuesta de personas, números y procesos que debe funcionar sola y que debes monitorear.
• Interpretar financieramente tu negocio y familiarizarte con los indicadores de un restaurante sano y rentable.
• Tomar ventas muy enserio y generar ingresos para tu negocio gracias al marketing.
• Reclutar correctamente tus colaboradores y mantenerlos motivados.
• Definir objetivos de venta claro para trabajar en pro de ellos.