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En un contexto de alza en los gastos operativos y en el costo de la materia prima, la Masterclass del jueves 19 de febrero busca darte claridad sobre el costo real de tu restaurante, las ventas necesarias para ser rentable y las decisiones clave para optimizar costos y gastos.
Para lograrlo, desarrollamos una clase junto a David Penagos, empresario del sector y gerente de Firehouse, quien en 4 horas en vivo por Zoom te guiará para que puedas:
1️⃣ Calcular tu punto de equilibrio y saber cuánto necesitas vender para ser rentable.
2️⃣ Entender el costo real de operar tu restaurante.
3️⃣ Alzar tus precios estratégicamente.
4️⃣ Reducir gastos operativos, especialmente en mano de obra y horarios.
5️⃣ Alinear turnos, días de apertura y picos de venta para evitar sobrecostos.
