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Este 31 de julio organizaremos una Masterclass 100% dedicada al control de tu restaurante y la creación de una buena rutina administrativa. En esta ocasión recibiremos a Sebastián Toro, gerente del Grupo tradición e invitado del episodio 154 de El Podcast de Marketing para Restaurantes para darte una clase magistral sobre las herramientas y controles cotidianos que todo emprendedor gastronómico debería tener para mantener su negocio ordenado y rentable.
En 4 horas Sebastián desarrollará sobre temas claves como:
✅Entender y controlar diariamente tu PYG (cuenta de pérdidas y ganancias)
✅Cuidar tu flujo de caja para siempre tener recursos disponibles
✅Manejar y controlar correctamente tu inventario
✅Optimizar tus mermas en la operación
✅Controlar la apertura y cierre de tu negocio
✅Manejar y repartir las propinas
✅Controlar los horarios de tu equipo de trabajo
✅Establecer reuniones periódicas con tus colaboradores
Aparte de compartirte los no negociables de una buena rutina administrativa, el empresario gastronómico te entregará herramientas claves como:
✅ Grabación video & diapositivas de la clase
✅ PYG en Excel para llenar y llevar en tu restaurante
✅ Tabla de Excel de límites o topes en rubros para el control del PYG
✅ Tabla de Excel para valoración de inventario
✅ Tabla de Excel de mermas en insumos
✅ Formato para ejecución de inventario
✅ Formato de entrega de propinas
